Рецепти

                                                            Мусака

Необходими продукти                                                                  

• 500 г кайма
• 1 кг картофи
• 1 глава лук
• 1-2 бр. домати
• 1 ч.л. червен пипер
• 1/2 ч.л. кимион
• 1/2 ч.л. чубрица
• сол
• черен пипер

За заливката:

• 2 бр. яйца
• 200 г кисело мляко
• 2 с.л. брашно
• щипка сода за хляб
• магданоз

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в 3-4 с.л. олио. Прибавя се каймата и се пържи, докато стане на зрънца. Овкусява се с подправките, добавят се настърганите домати и се оставя да поври 5-6 минути.
Картофите се обелват, измиват се и се нарязват на кубчета. Слагат се в намазана с мазнина тава, отгоре се слага каймата, разбърква се добре и се налива топла вода, да покрие продуктите. Пече се в предварително загрята фурна на 200 С за 30 минути.
Яйцата се разбиват с брашното, прибавя се киселото мляко, щипка сода за хляб и ситно нарязания магданоз. Залива се мусаката и се връща във фурната за 10-15 минути, докато порозовее. Поднася се с кисело мляко.

                                                      Палачинкова торта                

Необходими продукти

За палачинките:                                                                         

• 3 бр. яйца
• 1 с.л. захар
• 1 ванилия
• 1 с.л. олио
• 1 с.л. коняк
• 400 мл прясно мляко
• 1 щипка бакпулвер
• брашно - колкото поеме, за рядко тесто

За шоколадовия ганаш:

• 200 г черен шоколад
• 200 г течна сладкарска сметана

За ваниловия крем:

• 500 мл прясно мляко
• 3 с.л. брашно (или нишесте Ванилия)
• 5 с.л. захар
• 2 ванилии
• 60 г масло
• 1 бр. яйце
• 10 г желатин

Начин на приготвяне:

Палачинките: Яйцата се разбиват със захарта, олиото и коняка. Добавя се млякото и ванилията. Слагат се и брашното с бакпулвера. От тази смес се правят около 18-20 палачинки. Тиганът се намазва със салфетка, напоена с разтопено масло.

Шоколадовия ганаш: Сметаната се загрява (не трябва да завира) и към нея се добавя начупеният шоколад. Бърка се до пълното му разтопяване. Кремът се охлажда и след това енергично се разбива. От крема се отделят 2 -3 с.л. за украса. Намазват се палачинките и се завиват на пурички. Вместо това може да използвате течен шоколад.

Ваниловия крем: Млякото се загрява до кипване. Захарта, нишестето, яйцето и малко водичка се разбъркват на каша. Добавят се към врящото мляко и се бърка няколко минути. В още топлия крем се прибавя маслото и ванилията. Бърка се до леко охлаждане. Прибавя се разтопения на водна баня желатин.

Сглобяване на тортата: На дъното на формата се застила една палачинка. Намазва се с ванилов крем и се подреждат един ред от навитите палачинки. Отново се намазва с крем, подрежда се още един пласт палачинки. Накрая се завършва с крем и се заравнява.
Тортата се оставя да се охлади за няколко часа в хладилник, докато стегне. Освобождава се от формата и се украсява с останалия ганаш. Тортата се реже така, че разрезът на палачинките да е ефектен!